B1 vitamini olarak da bilinen Tiamin, çoğu gıdada yaygın olarak bulunan , suda çözünen bir vitamindir.
B1 vitaminlerinin çoğu gibi, Tiamin vücudumuzun yiyeceklerden kullandığı enerjide rol oynar ve hücre fonksiyonu için hayati önemdedir.
Tiamin özellikle vücuttaki karbonhidratları metabolizma, odaklanma ve kuvvet için önemli olan enerjilere dönüştürmek için yardım eder.
Hayvansal gıdaların yetersiz tüketimi ve aşırı alkol kullanımı Tiamin B1 eksikliğine neden olur.
En yaygın B1 vitamini eksikliği belirtileri şunlardır:
- Kronik Yorgunluk
- Gut Sorunları
- Kas Erimesi
- Nörolojik Dejenerasyon
Tiamin aynı zamanda sağlıklı bir karaciğer ve sağlıklı cilt ,göz ,saç ve tırnaklar için de görevlidir. Çoğu gıda Tiamin’in en iyi kaynaklarıdır. Tiamin için RDA (Tavsiye edilen günlük tüketim) erkekler için bir günde 1.2/mg ve kadınlar için bir günde 1.1/mg ‘ dir. Günlük değer 1.5/mg’dir.
B1 vitamini açısından en zengin 10 yiyeceği kontrol edelim.
En Zengin B1 Vitaminli Gıdalar;
1) Yeşil Bezelye: 1 Cup (yaklaşık 1 su bardağı) : 0.386mg [%26 GD (günlük değer)]
2) Kuşkonmaz: 1 Cup (yaklaşık 1 su bardağı) : 0.19mg (%13 GD)
3) Brüksel Lahanası: 1 Cup (yaklaşık 1 su bardağı) : 0.122mg (%8 GD)
4) Susam Taneleri: 2 Tbsp (2 yemek kaşığı) : 0.142mg (%9 GD)
5) Ay Çekirdeği: ¼ Cup (yaklaşık ¼ su bardağı) : 0.17mg (%11 GD)
6) Antep Fıstığı: 1 oz (28 gr) : 0.247 mg (%16 GD)
7) Ringa Balığı: 1 fileto : 0.105 mg (%7 GD)
8) Yemeklerde Kullanılan Mantar: 1 cup : 0.068 mg (%4.5 GD)
9) Öğütülmüş Keten Tohumu: 1 Tbsp: 0.115 mg (%8 GD)
10) Ispanak: 1 demet: 0.265 mg (%18 GD)
B1 Vitamininin (Tiamin) Sağlığa Yararları
Tiamin eksiklikleri vitamini bol çoğu gıdaya nispeten daha nadirdir, ama bir eksiklik Beriberi hastalığına, kalp yetmezliği sorunları da dahil, kas erimesine, bozulma ve el ve ayaklarda yanma hissine neden olabilir.
Göz Sağlığı
Tiamin, Omega-3 ile birlikte çalışarak katarakt riskini azaltmaya ve Omega-6 yağları ile göz sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, vizyon geliştirmek için besinlerinize A vitamini yönünden zengin gıdalar eklemeyi düşünebilirsiniz.
Alzheimer Hastalığı
Tiamin eksikliği Demans Bozukluğu’na neden olabilir. Özellikle alkoliklerde su kaybı ve yanlış beslenme nedeniyle eksilen B vitaminleri yaygındır. Alzheimer hastalığı olan yaşlı insanlarda olmayanlara göre kandaki tiamin düzeyi düşük olma eğilimindedir.
Ama, yine de bu noktada Tiamin seviyeleri ve Alzheimer hastalığının oluşması arasında kesin bir bağlantı olup olmadığı hala belirsizdir. Tiamin yönetimi, Alzheimer hastalarının bilişsel yeteneklerindeki gelişmeleri göstermiştir.
