Yulaf ezmesi, son zamanlarda kilo vermek ve sağlıklı beslenmek isteyen kişiler tarafından rağbet gören bir besin. Tok tutucu özelliği sayesinde kilo vermeye yardımcı oluyor. Ayrıca, zengin mineral içeriği sayesinde cilt bakımından kan şekerinin dengede tutulmasına kadar birçok konuda fayda sağlıyor. Sağladığı tüm faydalarla birlikte, lezzetli bir tahıl olduğunu da söyleyebiliriz. Sizin için hazırladığımız bu yazıda yulaf ezmesi ile yapabileceğiniz harika tarifler bulunuyor.
Yulaf Ezmesi Nedir?
Yulaf, iri taneli bir bitkidir ve tarih boyunca önemli bir besin kaynağı olarak görülmüştür. Yulaf ezmesi, yulaf kepeğinden yani bitkinin baş kısmından elde edilir. Kepek temizlendikten sonra kurutulup ezilir ve yenilecek hâle gelir. Yulaf ezmesi, tok tutucuğu özelliğiyle bilinmekle birlikte, vitamn bakımından oldukça zengin. İçeriğinde bulunan lifler, vücudun kendini yenilenmesini sağlar. Ayrıca yulafın magnezyum, selenyum, folat, potasyum gibi mineraller ile birlikte B1, B2, B6 vitaminleri açısından da zengin olduğunu belirtmekte fayda var.
Yulaf Ezmesi Zayıflamaya Nasıl Yardımcı Olur?
Belirtildiği gibi, yulaf ezmesi lifli bir yapıya sahiptir. Tok tutma oranı oldukça yüksektir ve ara öğünlerde tüketildiğinde açlık hissini ciddi anlamda bastırır. Ayrıca, tatlı isteğini büyük ölçüde azalttığı da biliniyor. Mineral içeriği sayesinde, endorfin salgılanımı sağlayarak tatlı krizi olarak bilinen aşırı istek durumlarını önlüyor. Kan şekerinin dengede tutulmasını ve tiroid bezlerinin doğru çalışmasını sağladığı için, metabolizmanın kilo verecek biçimde çalışmasına da yardımcı oluyor.
Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilir?
Yulaf ezmesi, kahvaltılar ve ara öğünler için mükemmel bir tercih. Hazmı ve tüketmesi de oldukça kolay. Aşağıdaki yöntemlerle yulaf ezmesini lezzetli ve sağlıklı bir öğün hâline getirebilirsiniz.
Yulafı süt ile pişirdiğinizde tadının herhangi bir sütlü tatlıdan farklı olmadığını anlamanız zor olmayacak. Özellikle diyet sürecindeyseniz ve tatlı tüketme ihtiyacı duyuyorsanız bu yöntem sizin için ideal. Tek yapmanız gereken, yulafı sütü içine çekip lapa hâline gelene kadar pişirmek. Pekmez, elma rendesi, tarçın veya kakao ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Tabağa aldığınızda ise meyve ile süslendirerek tüketebilirsiniz.
Yulaf ezmesini soğuk tüketmeyi istiyorsanız, buzdolabında bekletebilirsiniz. Tek yapmanız gereken, yulaf ezmesini süt ile aynı kavanoza koyup kapağını kapatmak ve bir gece boyunca beklemek. Yulaf bekledikçe sütü çekerek yenilebilir kıvama gelecektir. Bir gece dolapta beklettiğiniz yulaf ezmesini meyve, çerez, pekmez, tarçın ya da kakao ekleyerek kezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca bu karışım iş yerinde tüketmek için de uygun.
Çabuk bir tarife ihtiyacınız varsa, yulaf ezmesini yoğurt ile karıştırıp birkaç dakika bekletebilirsiniz. Yoğurt, yulaf ezmesini yoğun hâle getirecek ve tokluk hissini arttıracaktır. Hazırladığınız karışımı kuru meyvelerle lezzetlendirebilirsiniz.
Yulaf ezmesini meyve püresiyle karıştırmak pek bilinen bir tarif olmasa da oldukça lezzetli bir alternatif. Örnek vermek gerekirse, bir adet muzu püre hâline getirip biraz süt ekledikten sonra yulaf kepeğiyle karıştırabilirsiniz. Buzdolabında birkaç dakika beklettiğinizde, güne başlamak için harika bir öğüne sahip olacaksınız.
Birbirinden Leziz Yulaf Ezmesi Tarifleri
Yulaf ezmesini süt veya yoğurtla karıştırarak yemeyi tercih etmiyorsanız, düşük kalorili yemekler ve tatlılar yaparak tüketebilirsiniz.
Yulaf Ezmeli Kurabiye
1 Adet Yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı toz şeker
100 gram tereyağı
Az miktarda tuz
Yarım su bardağı damla çikolata
Bir paket kabartma tozu
Kuru malzemeleri (un, tuz, kabartma tozu, yulaf) iyice karıştırarak başlayabilirsiniz. Tereyağ ile toz şekeri (şekersiz yapmak istiyorsanız pekmez de kullanabilirsiniz) başka bir kapta karıştırdıktan sonra, bu karışıma yumurta ekleyerek karıştırmaya devam etmelisiniz. Tereyağ ve yumurtalı karışım köpük kıvamını alınca, kuru malzemeleri ekleyip yarım saat dinlendiriniz.
Bu aşamadan sonra tek yapmanız gereken damla çikolataları da ilave ederek kurabiyelere şekil verip fırın tepsisine dizmek olacaktır. Kurabiyeyi önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 18 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir. Fırından aldığınız kurabiyeleri biraz soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.
Not: Karışıma biraz yoğurt suyu ekleyerek daha çabuk kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Avokadolu Yulaf
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında olması gerekiyor)
2 çorba kaşığı yulaf
1 adet orta boy avokado
3 adet çeri domates
4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Bir çay kaşığı susam
Bir çay kaşığı keten otu
Kahvaltı ve ara öğünler için ideal olan bu tarifi yapmak oldukça kolay. Yulaf ezmesiyle sütü karıştırıp, yulafın sütü çekmesini bekleyin. Bu işlem için 10-15 dakika yeterli olacaktır. Yulaf istenen kıvama geldikten sonra, avokadoları küp şeklinde doğrayarak yulafın olduğu kâseye ekleyin. Daha sonra domates ve maydanozları dilimleyip aynı kâseye koyun. Bu aşamadan sonra tek yapmanız gereken susam ile keten tohumunu serpmek. Afiyet olsun.
Yulaf Ezmeli Omlet
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında bekletilmeli)
2 çorba kaşığı yulaf
1 dal taze soğan
1 adet orta boy yumurta
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 dilim yarım yağlı beyaz peynir
Önceki tarifte olduğu gibi, yulaf ile sütü karıştırarak yulaf ezmesinin şişmesini beklemeniz gerekiyor. Bu işlemden sonra yulafı bir kâseye alın ve diğer yandan bir tavada tereyağını eritip yumurtayı üzerine kırın. Yumurta biraz piştikten sonra, yulafın üzerine eklemeniz gerekiyor. Ancak bunun için tamamen katılaşmamış olmasına dikkat etmelisiniz. Maydanoz ve soğanı yulafın üzerine serptikten sonra, beyaz peyniri de ilave edebilirsiniz. Yarım yağlı beyaz peynir yerine lor kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
